No.３１　　チョーカンタンチキングラタン  　　　　2013/　1/23　　掲載

あれこれ手間暇をかけるのが面倒な時にはもってこいの、簡単にできるグラタンを思い出した。 　さしずめ今の、ちょっとアタマが軽い若い子の言葉では、チョーカンタンとでも言うのだろう、チキングラタンを作る・・・。 　いや、本当にカンタンなのである。 　玉ねぎと、在り合わせのエリンギを切っておく。グリーンアスパラ、ブロッコリーなど有れば加えても良いし無くてもかまわない.好みのままの材料でやれば良い。 　フライパンに油を引いて火にかけ、鶏の細切れを炒め、おおよそ火が通ったら玉ねぎも加え炒め・・・・
エリンギも加え、ほんの下味程度に塩コショウし、最期に彩りのほうれん草を加え火が通ったら・・・・
そこへ市販のホワイトソースを加え、全体を混ぜ合わせる。ホワイトソースは缶でも良いし、レトルトパックでも良いが、かなり味がしっかり付いているので、材料炒めの時の下味は極力控えめに。 　一応味を見て、薄いと思えば少し塩コショウをしても良い。 　ここで、白ワインをちょっと加えると味ががらりと変わり、高級感が増すが、これは親爺の個人的見解、無ければ入れずとも良い。 　グラタン皿（耐熱食器）に取り分け、チーズを上に振りまいて・・・
オーブンに入れ焼く。200度くらいで、焦げ目の付くまで焼けばOK. 　チョーカンタンチキングラタンが出来上がった。 　熱いところを、舌をやけどせぬよう、フーフー言いながらいただく。 　親爺はこのグラタンソース下にバターライスをしのばせ、ドリアとして喰うのも大好きで、冷たいビール（親爺はノンアルコール）で、口を冷やしながら喰えば、チョーウマイのである・・・。

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