　　　　No. ９ミンスミートパイ・オールドタイプ（昨年のある日の記録から）　2012/12/09　掲載　

ミンスミート（中身）	挽肉（合い挽き・豚・鶏など好みで）適宜、玉ねぎ適宜、ドライフルーツ（レーズン、パイナップル、杏、マンゴー等々、手に入り易いもの）適宜　、ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウ、ペパーミントなど好みのハーブ、更にウイスキーやブランデーなど加えても美味い・・・
パイ生地	パイ生地は冷凍のパイシートで良い。が、どうしても手作りしたい人が居れば、ネットで調べ、粉まみれになってどうぞトライして・・・。

昨年12月の親爺宅での料理教室。生徒はHide釜長と、ミッチャン。　レーズンやドライフルーツを細かく刻むところから始まる・・・。玉ねぎもみじん切りにしておく
今のミンスミートパイはドライフルーツだけのお菓子パイ。親爺は古式に則った挽肉入りのパイにして、タバスコで喰う。偉そうな料理教室を開く割に、親爺は自ら手を出さない・・・と、思ったら面白そうな親方仕事は率先してやる。　パイ生地はためらわず冷凍パイシートを使うのが親爺流・・・。
フライパンで挽肉に玉ねぎを加え良く炒める。そこへ更にみじん切りのドライフルーツも加え炒めて塩コショウし、ケチャップを加え味を調え、香辛料、ハーブ等も加え味を作る。親方の仕事を見て盗もうとする弟子のミッチャン？？？
パイシートを切り、伸ばす。そこへあら熱を取り冷ましたミンスミートを包む。　大きさや形は好みのままだが、親爺はこの、食パンを二回りほど小さくしたサイズが作りやすく、食べやすいと思う。
包み込み作業は結構面倒なので、ここは弟子の出番・・・。オープントースターで両面を焼く。２２０℃できれいな色が付くまで焼く。因みに一回に４個程焼ける。
出来たてをナイフとフォークで切って喰うに越したことはないが、わいわいとやっていて冷めても、手づかみで喰えば又美味い。タバスコをかけて喰えばベスト。　雪囲い作業でこの日欠席の心平みどりにも、出前・・・。　と、これは去年の今頃の話だった・・・。

昨年12月の親爺宅での料理教室。生徒はHide釜長と、ミッチャン。　レーズンやドライフルーツを細かく刻むところから始まる・・・。玉ねぎもみじん切りにしておく
今のミンスミートパイはドライフルーツだけのお菓子パイ。親爺は古式に則った挽肉入りのパイにして、タバスコで喰う。偉そうな料理教室を開く割に、親爺は自ら手を出さない・・・と、思ったら面白そうな親方仕事は率先してやる。　パイ生地はためらわず冷凍パイシートを使うのが親爺流・・・。
フライパンで挽肉に玉ねぎを加え良く炒める。そこへ更にみじん切りのドライフルーツも加え炒めて塩コショウし、ケチャップを加え味を調え、香辛料、ハーブ等も加え味を作る。親方の仕事を見て盗もうとする弟子のミッチャン？？？
パイシートを切り、伸ばす。そこへあら熱を取り冷ましたミンスミートを包む。　大きさや形は好みのままだが、親爺はこの、食パンを二回りほど小さくしたサイズが作りやすく、食べやすいと思う。
包み込み作業は結構面倒なので、ここは弟子の出番・・・。オープントースターで両面を焼く。２２０℃できれいな色が付くまで焼く。因みに一回に４個程焼ける。
出来たてをナイフとフォークで切って喰うに越したことはないが、わいわいとやっていて冷めても、手づかみで喰えば又美味い。タバスコをかけて喰えばベスト。　雪囲い作業でこの日欠席の心平みどりにも、出前・・・。　と、これは去年の今頃の話だった・・・。